Broccoli salat

Jeg fortsætter med at lave special mad til manden, hvilket den anden dag bød på en broccoli salat. Kødet dertil var ikke en succes så den opskrift kommer ikke herind. Salaten derimod så virkelig lækker ud, og jeg var pænt træt af ikke selv at måtte spise den.

Broccoli Salat

Du skal bruge:

• 1 broccoli på 500 gram
• 2 håndfulde solsikkekerner
• 1 stor rødløg
• 1 æble
• 5 skiver røget bacon
• 3 spsk græsk youghurt 10 %
• citron saft fra en lille halv citron
• salt og peber
• 1 tsk honning
• 2 tsk balsamico

Du skal gøre:

•  Skær broccolien i små træer og kog denne - husk ikke at give den for meget
• Imens skæres bacon i små tern og steges
• Broccolien stilles til at køle - evt i køleskabet
• Løget og æblet hakkes i små terninger og lægges i en skål
• Solsikkekernerne svitses og hældes over
• Tag en ny skål og bland den græske yoghurt med balsamico, salt peber og honning
• Herefter røres citronsaften i lidt af gangen 
• Broccolien blandes i skålen med løg, æble og kerne
• Herefter hældes dressingen over og det hele blandes godt sammen
• hæld bacon over og rør sammen

Opskriften er originalt fra http://sannabanana.com/
Opskriften passer til to personer